[摘要] “海底捞长期从事的是火锅业态的经营，除了火锅经营以外，有很多领域是我们不了解和不擅长的，目前公司仍然是致力于把火锅这个业态做好。业内人士认为，餐饮等商业和地产关系紧密，如果运作得当对海底捞餐饮主业会有积极意义，但海底捞不会更换主业。
“海底捞长期从事的是火锅业态的经营，除了火锅经营以外，有很多领域是我们不了解和不擅长的，目前公司仍然是致力于把火锅这个业态做好。”7月31日，海底捞对于涉足商业地产项目的传闻，向中国经济时报记者做出了回应。
海底捞涉足商业地产传闻，源于中国商业地产联盟副会长兼秘书长王永平的一则微博，他在微博中称，四川简阳（县级市）当地政府给了海底捞一块商业用地，他们正在规划20万平方米的商业综合体。
业内人士认为，餐饮等商业和地产关系紧密，如果运作得当对海底捞餐饮主业会有积极意义，但海底捞不会更换主业。
商业综合体项目
针对进军商业地产引发了广泛关注，7月31日，海底捞在给中国经济时报记者的邮件中做出了回应，但海底捞没有明确肯定或否定进入商业地产，而是表示，海底捞简阳店是海底捞的发源店，随着简阳城区的不断发展，该店也受到了发展的制约，海底捞将另择土地进行改建、扩建。
海底捞董事长张勇老家即在四川简阳。简阳当地认为，上述项目建成后，预计将实现年均营业额20亿元，提供就业岗位5000个，实现利税1亿元以上。
对于上述简阳商业地产，本报记者看到，简阳市政府官网在其招商引资栏目中有详细的介绍。
去年12月1日，简阳市政府和海底捞签订了协议。海底捞于2011年着手在简阳打造总部经济及中央商务区，为建设总部经济及中央商务区项目，2011年5月组建了简阳市静海投资有限公司，专门负责该项目，总投资约为5．6亿元人民币。建设内容包括总部经济、餐饮业、商品交易、商务办公、图书及艺术品展览交易中心、物流服务及停车场。项目总占地面积53．18亩，总建筑面积约9．55万平方米。
面临两方面挑战
海底捞成立于2001年，目前在北京、上海、天津、西安、南京等市已设立分店60家，2011年实现营业收入22．46亿元。
海底捞向本报记者强调，其长期从事的是火锅业态的经营，除了火锅经营以外，有很多领域是他们不了解和不擅长的，目前公司仍然是致力于把火锅这个业态做好。
中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航告诉中国经济时报记者，随着成本上涨的压力越来越大，餐饮业的净利润率下降非常明显，所以开发商业地产这方面的业务可以实现海底捞的转型升级，同时也可以拓宽企业的盈利空间。另外，跨界经营商业地产可以为海底捞的成功上市增添更多筹码。
博盖咨询总经理高剑锋认为，餐饮等商业活动和地产关系非常密切，以前也有服装等企业涉足商业地产，对海底捞来说这并不是更换行业，如果运作得当，对餐饮主业是有积极意义的。“涉足商业地产，会得到资本市场的青睐，但房地产目前的市场环境和监管力度对于海底捞并非利好，依托地产上市不能过于乐观。”
严明航认为，海底捞进入商业地产主要面临两方面的风险和挑战：，资金方面的挑战，做房地产开发需要大量的资金，融资难是摆在企业面前的道坎。就算能募集到资金进行项目的前期开发，如果后续资金跟不上，就很容易出现资金链断裂的情况；第二，经营风险，跨界经营鲜有成功案例，尤其是进军地产领域面对的不确定性因素更多，如何进行有效的经营管理有待进一步讨论和评估。
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